Kruidenwandelingen
Culinaire kruidenwandeling in Silsombos
Tussen
Nederokkerzeel en Erps-Kwerps, in de vallei van de Weesbeek en de Molenbeek ligt
het Silsombos. Het is een parel van een natuurgebied met een oppervlakte van 300
ha. Het kalkrijke grondwater dat in het Silsombos onafgebroken opborrelt, zorgt
voor een bijzonder rijke flora. De kruidlaag ontwikkelt zich al vroeg in het
voorjaar overvloedig. Dat is te danken aan het microklimaat van het bos:
temperatuur, vochtigheid en windstilte hebben een heel gunstige invloed op de
uitgroei van de kruidlaag. De levenscyclus van typische “voorjaarsbloeiers” is
beperkt tot enkele maanden waarbij de geproduceerde suikers en koolhydraten
worden opgeslagen in de wortelstokken of knollen. De bovengrondse delen sterven
af bij gebrek aan zonlicht door het dichte bladerdek van de bomen dat zich wat
later ontvouwt.
In deze groene oase groeien heel wat geneeskrachtige kruiden en planten die wij kunnen verwerken in gezonde culinaire bereidingen.
Daslook
De
daslook heeft slijmoplossende, antiseptische en weerstandsverhogende
eigenschappen. Het is een veelgebruikt middel ter preventie van hart- en
vaatziekten, het werkt bloedzuiverend, bloedsuikerverlagend en leverontgiftend.
Hij wordt bij voorkeur vers gebruikt in sla, bij brood om onze tekorten aan
vitale stoffen aan te vullen na de lange winterperiode. Door zijn rijke
geneeskrachtige bestanddelen en vitamines A, D, E, C is hij een goede
biokatalysator die zorgt voor een optimale werking van de klieren en de andere
organen. De Pinksterbloem en de Witte waterkers hebben een gelijkaardige
werking.
Reuzenpaardenstaart
Hij is onze belangrijkste
vertegenwoordiger van het oeroude plantengeslacht Equisetaceae.
Als je hem betast voel je het kiezelzuur waaruit hij, naast vele andere
mineralen is opgebouwd.
Ons lichaam heeft kiezelzuur nodig voor de opbouw van botten, haren, nagels en
kraakbeen.
Hij activeert de nieren en bevordert de waterafvoer. Zijn broertje, de
akkerpaardenstaart of heermoes heeft dezelfde werking en is niet beschermd,
zoals de reuzenpaardenstaart.
Voor de thee snipper je het bovengrondse gedeelte fijn en laat het een uurtje trekken in water. Dan filter je het water en warmt het op, niet laten koken. Tijdens het theedrinken kan je de nagels versterken door ze onder te dompelen in een kommetje met hetzelfde aftreksel. Het is ook een versterkend spoelmiddel voor de haren. Een bad met vers kruid helpt tegen rugklachten.
Slanke sleutelbloem
De sleutelbloem is zeer gegeerd in de
geneeskunde. De plant (bloemen en wortels) is waterafdrijvend en slijmoplossend.
Hij doet de koorts dalen en stimuleert het hele gestel. Aanbevolen bij
luchtwegeninfecties en om de werking van de nieren te activeren. Je mag de
sleutelbloem in het wild niet plukken want de plant is beschermd.
Sleedoorn
Oogverblindende
bloesemsluiers, sprookjesachtig.
Van de bloesem kan je thee zetten tegen verkoudheden, zij heeft een
bloedzuiverende en reinigende werking. Een koffielepel sleedoornbloesem
overgieten met één kop kokend water, één minuut laten trekken, één kop per dag
drinken. Van de bessen kan je een heerlijke sleedoornjenever maken.
Vlierbloesem
Een
zoete, licht bedwelmende geur verspreidt zich bij het opengaan van de bloesems
die doet denken aan honing, vanille en muskaat. In september zijn de trossen
zwartpaarse bessen rijp.
Vlierbloesem heeft een antivirale werking door de flavonoïden, ze bevat anti-griep-proteïnes (RIP’s). Het werkt verzachtend en ontstekingswerend op de slijmvliezen bij luchtwegenaandoeningen door de slijmstoffen en de looistoffen, het is bloedzuiverend, vochtafdrijvend en zweetdrijvend bij koorts, het stimuleert het afweersysteem..
Vlierbloesem heeft een reinigende en versterkende werking op de huid en de haren en is verzachtend en ontstekingswerend voor de ogen, de mond en de keel.
Verse bloesems parfumeren gerechten zoals gelei, ijsthee, limonades, pannenkoeken, beignets, cake, fruitdesserts, wijn, cocktails….
Van de jonge vliertwijgjes kunnen kinderen fluitjes maken (flierefluiter) en proppenschieters (klakbussen). Van vlierbessen wordt hoestsiroop gemaakt.
Brandnetel
De
brandnetel is een zuiverend lentekruid dat ons lichaam sterkt, reinigt en
vernieuwt na een lange, donkere winter. Die zonnearme tijd eist veel vitale
stoffen van ons gestel.
De periode van begin april tot half mei is het meest geschikt, dan is de groei
van het kruid optimaal. De zon en de aarde werken samen op de kruiden in, de
sappen zijn rijker aan mineralen geput uit de aarde en boordevol kracht van de
zonne-energie.
We kunnen het sap persen of een thee zetten van ¾ brandnetelloten en ¼
zevenblad, paardenbloemblad, jong berkenblad. Voor de thee overgieten we 20g
kruiden met een halve liter kokend water en laten dit 5 minuten trekken, daarna
zeven. We drinken drie koppen per dag kuurmatig gedurende drie weken. De jonge
spruiten zijn even smakelijk als spinazie en hebben een gunstige uitwerking op
bloed, haar en huid.
Berk
De
berk staat symbool voor ‘vernieuwing’, ‘bron van nieuw leven’, van ‘eeuwige
jeugd’ en als ‘zuiverend voor geest en lichaam’. Het is een reinigend
voorjaarskruid.
Het berkenblad is, bij inwendig gebruik, urine(zuur)drijvend, helpt nierstenen voorkomen, is ontstekingswerend, bloedzuiverend, ontslakkend en het verwijdert afvalstoffen en toxines uit het lichaam en heeft hierdoor ook een antireumatische werking.
Uitwendig is het een tonicum voor de haren en de huid.
Het in de lente afgetapt sap of‘berkenwater’ werkt inwendig bloedzuiverend en is uitwendig een goed haar- en huidverzorgend middel. Het kan puur gedronken worden of als siroop. Het kan ook gebruikt worden voor het maken van bier, wijn, sterke drank en azijn.
Smeerwortel
Smeerwortel
is om te smeren, op kleine breuken, verstuikingen en kneuzingen. Dit kruid bevat
allantoïne met een regenerende werking op cellen en weefsels. Puur natuur rasp
je de wortel en legt het plakkerig papje met een kompres op de pijnlijke plek.
Driemaal daags herhalen tot je beterschap merkt en dat gaat snel!
De botanische naam van Smeerwortel is Symphytum officinale, van het Griekse ‘symphyteuon’ = ik doe samen groeien en ‘officinale’ = gebruikt in de apotheek. De Franse naam Consoude betekent samenlasser.
Niet inwendig gebruiken, niet eetbaar.
Goed als grondverbeteraar, groenbemester en compost (snellere vertering).